вверх

Форум Великолукских любителей собак... и не только...

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.



Кулинарные страсти

Сообщений 1 страница 50 из 102

1

Предлагаю завести тему, где можно было б поделиться вкусным и простым блюдом.

Начну!

«Тетерькины рулетики» по рецепту Оли (Тери)

Безумно вкусное и не менее безумно калорийное блюдо (даже не рекомендую начать их считать)

На 2 вида рулетиков требуется:
Лаваш «Южеый» – 2 шт.
Майонез – 300 – 400 граммов (чем больше, тем вкуснее и питательнее)
Колбаса «Докторская» – 200 граммов
Крабовые палочки – 200 граммов
Яйца – 6 штук
Огурец тепличный длинный– 1 штука
Сыр – 250-400 граммов
Чеснок – 3- 4 зубчика

Количество примерное, по вкусу может добавляться и убавляться.
Для «неубийственной» калорийности я брала «Докторскую», облегченный майонез и Мацареллу.

И так, начнем-с.

Требуемое

http://s002.radikal.ru/i200/1001/a6/d1ebfc07f5d4.jpg

Колбаса, крабопалки, огурец, сыр трутся на «борщевке», чеснок на мелкой терке.

Майонез смешивается с чесноком, лаваш хорошенько смазывается этой смесью.

http://s006.radikal.ru/i213/1001/55/21ed1999f3a6.jpg

Первым слоем идет колбаса

http://s53.radikal.ru/i142/1001/7c/5c5c9dd8517f.jpg

Вторым сыр

http://i059.radikal.ru/1001/1a/b31cf97e7097.jpg

Малость смазывается майонезом. И плотненько заворачивается

http://s003.radikal.ru/i204/1001/b6/ccd1eb4026e4.jpg

Далее, берется второй лаваш, смазывается майонезом. Посыпается крабопалками

http://i066.radikal.ru/1001/d9/4bd27fcc2ccb.jpg

Потом огурчиком

http://i082.radikal.ru/1001/2d/d136493dbb16.jpg

И сыром

http://s005.radikal.ru/i211/1001/b6/c6f634a41fc5.jpg

Малость майонезом и плотно заворачивается

http://s005.radikal.ru/i209/1001/a0/b1fca1ae0f60.jpg

Рулетики «закрепляются» зубочистками

http://s004.radikal.ru/i205/1001/38/1ed42a866d71.jpg

И нарезаются. Получается такая красота и вкуснота!

http://s44.radikal.ru/i105/1001/6f/efbcf795762e.jpg

Блин, вспомнила, только когда уже приготовила и налопалась, забыла положить ЯЙЦА! 6 штук, но получилось очень-очень-приочень вкусно!
Спасибо Тере за рецепт!

Приятного аппетита!

Отредактировано Olika-Lelika (2010-01-27 21:11:28)

+1

2

Olika-Lelika СПАСИБО ВАМ С ТЕРЕЙ!!! Так аппетитно!!!!!! :playful:

+1

3

Катика, на здоровье, дорогая, но компанией, на свежем воздухе и под коньяк они были в 1000 раз вкуснее  :shine:

0

4

Olika-Lelika хиии...( :sceptic:  никому не говори...)

0

5

А чего рецепты-то все жадничают? НиужОли на Дошираке все живут?
Пока Великие Луки отмечали «Русскую зиму» я пекла блины «в картинках» как, делают их в Вологодской области.
Итак-с, требуемое:
http://i054.radikal.ru/1002/53/49c39cbf5010.jpg

Молоко – 1 л;
Яйца – 3 шт.;
Мука –2 – 3 стакана (на глаз);
Масло растительное – 100 – 150 гр.;
Манка – 1 стакан;
Масло сливочное – 200 – 250 гр.;
Сахар – 1-2 столовые ложки (кому как нравится, мне 1 хватает);
Соль – 1\2 столовой ложки.

Пол литра молока чуть-чуть нагревают, в него вбивают яйца, сахар, соль.

http://s003.radikal.ru/i201/1002/9b/70f1503cd0e8.jpg

http://s006.radikal.ru/i215/1002/21/dfa5b5d1c1d3.jpg

Затем постепенно вводят муку и хорошо-хорошо все перемешивают.

http://s004.radikal.ru/i206/1002/74/242ce75fb894.jpg

Затем, тудыть масло растительное, все осторожно перемешивают.

http://i064.radikal.ru/1002/c7/b405dfbc7a82.jpg

Должна получиться масса консистенции густой сметаны.

http://s002.radikal.ru/i197/1002/d3/222d7de78a0d.jpg

Затеееем осторожно вливают молоко до нужной консистенции теста, и мешают-мешают-мешают.

http://s47.radikal.ru/i117/1002/0b/06638c94f47a.jpg

Далее, греется сковорода и пекутся блины (тонкие)…

http://s005.radikal.ru/i209/1002/05/f5758f71695f.jpg

http://s42.radikal.ru/i096/1002/6d/fbf1b0c2d5fc.jpg

http://s003.radikal.ru/i201/1002/5a/dc77e1f44c75.jpg

А вот потом делается самая вкуснятина "фишка" Вологодских блинов:

Растапливается пачка масла. На смазанный противень кладется блин, его очень-очень нежадно смазывается маслом и посыпается манкой, на 1 блин где-то 1 столовая ложка, не меньше

http://i059.radikal.ru/1002/ec/2097a22d6cc0.jpg

и так складывается пирамидка: блин-масло-манка-блин-масло-манка…

http://s002.radikal.ru/i197/1002/51/0ed21659c014.jpg

Пирамидка отправляется в духовку на 40-60 минут «потомиться»

http://s001.radikal.ru/i194/1002/19/596b9cdfbedc.jpg

Достается, верхний блин сгрызается

http://s15.radikal.ru/i188/1002/ad/bade8b786b4c.jpg

а вот оставшиеся режутся на 4 части прямо на противне иииииииииии одна четвертинка наматывается на вилочку и отправляется в рот… прямо с противня…

http://s006.radikal.ru/i213/1002/9b/4ffc6b066f31.jpg

можно это все на тарелочку выложить, но когда прям горячие вкуснатища-вкуснатища!

0

6

:playful:

0

7

Olika-Lelika написал(а):

«Тетерькины рулетики»

попробуйте заменить лаваш на слоёное тесто, свежий огурчик - на солёный; свернуть широкой стороной (чтобы было меньше "оборотов"), посыпать тмином, обмазать желтком и запекать в духовочке! :yep:

0

8

Вы ваааще, что ли?  :mad:  Весна скоро, худеть надо, а они тут плюшками балуются!
Ольга, приезжай скорее, будем релетиками соревноваться, у кого вкуснее))) Коньяк будет.  :playful:

0

9

Тера написал(а):

Вы ваааще, что ли?

а про фаршированную курочку рассказать? :D
Снимаем с курицы шкурку... :rofl:

0

10

ЗЕНИТ Рассказать! Рассказать!!!!!!!!! :writing:
После весны опять жирок на зиму копить надо  :D

0

11

ЗЕНИТ написал(а):

а про фаршированную курочку рассказать?

дааа!!!!!

+1

12

Берём курочку, начиная с живота снимаем рукой кожу. На сп инке надо подрезать по хребту ножиком. Крылья оставляем в коже и аккуратно изнутри отрезаем их от тушки. С ножек снимаем кожу чулочком. Получается такая распашонка на крыльях.
Мякоть обрезаем с тушки полностью, прокручиваем через мясорубку. Добавляем в фарш мелко порезанные отварную морковь, шампиньоны (у меня дочка не любит грибы - я их прокручиваю на мясороубке - она не замечает), зелёный горошек, немного отварного риса, специи - соль по вкусу. Я люблю тмин - кладу его везде и много!
Поличившейся массой наполняем "распашонку". Со стороны горла я подворачиваю края под низ тушки, со стороны попки - либо зубочистками, либо подворачиваю (в зависимости от курицы).
Укладываем в форму и запекаем до готовности!

В дополнение - соус: 50/50  сметана и майонез. Зелень - много, разной по вкусу, чесночок (пару зубчиков) всё смешиваем.

После запекания такая курица хороша и как горячее блюдо и как холодная закуска. Я нарезаю её кусочками, как хлеб, и обжариваю потом на завтрак (если что осталось :D ).

Обязуюсь на следующее общественно-собачье мероприятие изготовить такую (если будут желающие) :flag:

0

13

ЗЕНИТ, ЯЯЯЯНАААААА, ну это же не гуманно!!!  %-)

*Ушла за тряпкой, весь монитор заслюнявила...

0

14

Olika-Lelika, Оль, ну я же без фотографий... :blush:

0

15

Девочки пост ведь. Давайте, может у кого есть "постные рецепты"?Делитесь.

0

16

ЗЕНИТ написал(а):

и запекаем до готовности!

По времени примерно сколько???

0

17

НадеждаХ написал(а):

По времени примерно сколько???

Около 40 минут. Я "на глаз" делаю. Вынимаю периодически, поливаю соком - для корочки (кстати - корочка получается особенная (Оля :flag: )- приготовите - увидите), как корочка стала интенсивно золотистой - вынимаю.

inna написал(а):

"постные рецепты"?

Вы знаете, я сколько ни читала такие рецепты - либо заумь, что и не подступиться, либо откровенная ерунда.
А вот в монастырях в пост готовят - язык проглотить можно - даже сладкие прироги постные делают! От обычных отличаются очень сильно - в 100 раз вкуснее!
Я рис с грибами жарю. Рататуй - идеально подойдёт. Но это всё очень просто...
А, кстати, недавно пробовала - рис с жареными арахисовыми орехами - очень вкусно. Только арахис сырой найти у нас  трудно...

0

18

ЗЕНИТ написал(а):

Оля  )- приготовите - увидите

Яна, приготовлю обязательно, пост закончится и на Пасху будет готово !:cool:

А рис с арахисом как готовится?  :flirt:

0

19

Olika-Lelika написал(а):

рис с арахисом

ела в кафе - думаю, надо на масле обжарить арахис (он там был такой - в хрусточку, с золотистой корочкой, не сухой обхарки) и дабавить к отваренному рису. Я собираюсь приготовить на днях :flag: расскажу как получится :)

0

20

Ура!!! Хорошие новости!!! Вот теперь я готова слушать и претворять в жизнь все рецепты!)))
Вечная слава воде ЕДЕ!!!

Доктор медицинских наук Пауло Убиратан (Paulo Ubiratan) работает главврачом больницы в Пуэрто Алегре в Бразилии.
Ниже приведён фрагмент интервью, взятого у него местным телевидением.
Вопрос: Упражнения для сердечно-сосудистой системы продлевают жизнь, правда ли это?
Ответ: Сердце создано для выполнения определённого количества сокращений. Не растрачивайте их на упражнения. Ваш период жизни истечёт независимо от способа использования сердечных сокращений. Это всё равно, что говорить, будто вы можете продлить жизнь своему автомобилю, гоняя его на повышенной скорости. Хотите жить дольше? Спите сиесту.
В: Следует ли прекратить потребление красного мяса и употреблять больше фруктов и растительной пищи?
О: Нужно понять стратегию эффективности в питании. Что едят коровы? Траву и кукурузу. Что это такое? Растительная пища. Таким образом шмат говядины - наиболее эффективный способ поместить растительную пищу в ваш организм. Желаете есть злаковые? Кушайте курицу.
В: Следует ли уменьшить потребление алкоголя?
О: Ни в коей мере. Вино изготавливается из ягод. Бренди - это дистиллированное вино, что означает, что из ягод удалена жидкость, благодаря чему вы извлёчете из них бульшую пользу. Пиво же производится из злаков. Не ограничивайте его потребление чрезмерно.
В: Каковы преимущества регулярных физических упражнений?
О: Моя философия такова: если у вас ничего не болит, ничего не делайте. Вы в порядке.
В: Жареное вредно?
О: В наше время еда жарится на масле растительного происхождения и насыщается им. Как может быть вредна дополнительная растительная пища?
В: Как спортзал помогает уменьшить избыточный вес?
О: Абсолютно никак. Единственное, к чему приводят упражнения для мускула - это к увеличению размера данного мускула.
В: Шоколад наносит вред?
О: Это какао. Еще один представитель растительной пищи. Хороший продукт питания для счастья. Жизнь не должна быть путешествием к гробу с намерением прибыть к нему в добром здравии, с привлекательным и хорошо сохранившимся телом. Лучше всего начать путь с пивом в одной руке и бутербродом в другой и закончить его после многочисленных занятий сексом, с полностью уставшим, использованным телом, крича: оно того стоило, какое прекрасное путешествие!..
В: Что Вы можете ещё посоветовать?
О: Если бы постоянная ходьба была полезна, почтальоны были бы бессмертны. Касатки всю жизнь плавают, едят рыбу и пьют воду, и несмотря на это они толстые. Зайцы бегают и прыгают без остановки, но живут не более 15 лет. Черепахи не бегают и ничего не делают, однако живут 450 лет

0

21

Тера запиши меня в свой клуб.....я согласная на все пункты!  :yep:

0

22

Катика написал(а):

Тера запиши меня

записуваю... особенно, как я понимаю, насчет благоприятного воздействия алкоголя на сильный женский организЬм))) :D

0

23

Как все логично! Распечатаю  и повешу на холодильник. Возьмите меня третей http://i013.radikal.ru/0803/5a/63d3908653b9.gif

0

24

Olika-Lelika присоединяёся, дорогая!!! А то Тера меня в другой клуб ужо записывает......ща как обижуся!!!  :suspicious:

0

25

Olika-Lelika написал(а):

Возьмите меня третей

Катика написал(а):

в другой клуб

то есть всё логично, в любом клубе мы сможем сообразить на троих)  :D

0

26

А есть у кого-нить рецептики салатов "на скорую руку", которые Вы сами готовили и пробовали на вкус?
А то в инете почитаешь рецепты...Ужасть просто! Да у меня и денег-то столько нет в кошельке, чтоб купить все требуемое для такого салатика :D

0

27

Самый простой салат мы называем "деревенский". Огурцы соленые или маринованные - кубиками, картофель отварной - кубиками, можно лучку покрошить репчатого и залить сметаной! Очень вкусно для разнообразия!  :cool:
А ещё, извините за название, но именно под таким я и слышала это рецепт. салат "Свинячий"))) Грибы маринованные или соленые, вареный картофель, лук и растительное масло ароматное. Вкусно!  :cool:
Только я теперь думаю, неужели свинки любят майонез и грибы?  %-)

+1

28

У нас сегодня праздник. Праздник называется "Без повода", и вот в честь этого бесповода мы пекли торт "Муравейник".
Ингредиенты для теста: 200 гр сливочного масла, 2 яйца, 150 мл молока, 1ч.л. гашеной соды, 500 гр муки.
Для крема : 1 банка вареной сгущенки 380 гр, 200 гр сливочного масла.
http://s004.radikal.ru/i205/1003/9f/b04fc698056f.jpg
Смешать масло и яйца.
http://s004.radikal.ru/i206/1003/5e/2ea0f9ecc48b.jpg
http://s44.radikal.ru/i104/1003/ed/b69751d762a6.jpg
Добавить молоко, перемешать.
http://i079.radikal.ru/1003/2e/c69f64934359.jpg
Добавить соду, гашеную уксусом.
http://i052.radikal.ru/1003/f1/b69e64554074.jpg
Добавить муку,замесить не очень крутое тесто.
http://i037.radikal.ru/1003/ed/3051c2426162.jpg
Скатать тесто в шар и поставить на час в холодильник ( не в морозилку)
http://i061.radikal.ru/1003/52/c123f8afbe1c.jpg
Противень смазать маслом или застелить пергаментом, порвать тесто на маленькие кусочки, у меня получилось 3 таких противня, как на фотке:
http://s40.radikal.ru/i089/1003/ec/f9f9ca188d59.jpg
Выпекать при температуре 180 градусов примерно 15 минут до светло-золотистого цвета.
http://s02.radikal.ru/i175/1003/dc/a1c5ae507f19.jpg
Для приготовления крема взбить масло со сгущенкой.
http://i017.radikal.ru/1003/4f/2bfc41864dfa.jpg
Кусочки испеченного теста обмакивать в крем
http://s16.radikal.ru/i191/1003/48/c5976584140d.jpg
Важно!!!На этом этапе приготовления дать попробовать кусочек любимой собаке,
http://s48.radikal.ru/i121/1003/79/e69f482b095e.jpg
и если она одобрила ваше творение- можно дать ей ещё парочку и оставшиеся складывать в кучку в виде муравейника. Вот так.
http://s52.radikal.ru/i137/1003/46/c467c536deea.jpg
Дать торту пропитаться и Приятного аппетита!
http://s45.radikal.ru/i109/1003/fe/c79a3df1d322.jpg

0

29

у меня слюни как у Тери, и слезу сча такую же пущу, дайте тортика, а?  :'(

0

30

Olika-Lelika
приезжай тчк ещё остался кусочек тчк только срочно зпт желающих много тчк !

0

31

Тера
я не выездная тчк вышлите почтой тчк

0

32

Тера написал(а):

Самый простой салат мы называем "деревенский".

спасибо огромное за рецепт! обязательно сделаю на днях!  :yep:

0

33

Тера написал(а):

мы пекли торт "Муравейник".

вкусный, наверно, торт...! вон у Тери какая слюна потекла при виде этого лакомства!  :D

+1

34

Olika-Lelika написал(а):

вышлите почтой

А говорят сладости - те же наркотики, так что почтой нельзя. Высылайтесь почтой сами, готовы встретить вас бандеролью...отправлять, правда, после тортиков, посылкой придётся или контейнером)))  :D

0

35

Дарья написал(а):

спасибо огромное за рецепт!

на здоровье! :flag:

0

36

Тера написал(а):

Высылайтесь почтой сами

Я и сейчас то, ну, разве что в коробку из под холодильника "Минск" втиснусь, а обратно и не знаю во что влезу, пешком придется  :dontknow:  Не, ну, может голубем почтовым? :unsure:

0

37

Olika-Lelika написал(а):

может голубем почтовым

однозначно!!!  :yep:  ждём!  :flag:

0

38

Что значит "ждем"? Эт я жду голубЯ с тортом  :D

0

39

Нет, Оля, это мы ждём тебя на голубе! Верхом!  :O  :D

0

40

Тера написал(а):

на голубе

воспадибожитымой хде ж мне столько анаболиков достать для пернатого  :crazyfun:
шлите Терю с санями! :D

0

41

Olika-Lelika написал(а):

шлите Терю с санями!

воспадибожитымой , ты ж Тетерю знаешь, не довезёт она торт))) ещё и у вас потом останется обедать и ужинать))) :dontknow:

0

42

Тера искусительная рукодельница!!! :cool: 
Olika-Lelika Солнце, его уже давно съели, этот тортик.....забудь....
у них одна Тетеря чего стоит!  :D

0

43

Тера написал(а):

останется обедать и ужинать

весомый аргумент  :rofl:

0

44

Катика, блина, ну, Катяяя, как же так  :(  а я наивная и чубадан из-под дивана достала

0

45

Катика написал(а):

его уже давно съели, этот тортик.....забудь....
у них одна Тетеря чего стоит!

не, Катюх, неправда твоя. За Тетериной фигурой, в отличие от свой, я слежу! Скоро же выставочный сезон, нельзя расслабляться и на ночь мучное есть!  :mad:
Завтра утром доест)))) :D

0

46

Olika-Lelika
я же тебе написала : срочно выезжай!!! а ты там пока свои чумаданы запакуешь...конечно, никаких тортов не хватит... :dontknow:

0

47

и вааще, мы спать) во сне утро как-то быстрее приходит) :playful:

0

48

Тера, иш ты какие, торты они едят, спать во время ложатся, барствуете, матушка!

:D

Сладких снов  :shine:

0

49

Из жизни женского желудка

Понедельник
Утро.
Так-так… Оделась, вышла из дома и потащилась на работу. А завтракать кто будет? Где моя каша?! Ага, давай, покури еще! А вот я тебе сейчас кульбитик! Опа! Плохо, да? Нечего курить на голодный желудок. Что происходит вообще?!
День.
Ну, все ясно, в субботу ей показалось, что у нее целлюлит и с понедельника мы на диете. Блин! А меня кто-нибудь спросил вообще?! Ну, нет, я тебе не чёлка, со мной такие эксперименты не пройдут! Включаем среднее бурление. Усиливаем бурление, добавляем звуковых эффектов, готовимся к показательным кульбитам.
Вечер.
ЕСТЬ ХОЧУ!!! ХОЧУ Е-Е-СТЬ! ДАЙТЕ ЕДЫ! Я ТРЕБУЮ СВИНУЮ ОТБИВНУЮ!!! ЕЕЕЕЕСТЬ!!!
Ночь.
Фиг тебе, а не сон! Не заткнусь, сама дура, я голодный. Есть хочу, понимаешь?! Мне до твоей диеты фиолетово. Я. Хочу. Есть. Ну, давай, ага, попробуй заснуть! Борщику бы сейчас, со сметанкой…

Вторник
Утро.
Та-а-ак!.. Продолжаем мучить меня, да? Я опять без каши, да? Твой капустный листик пищевод с голодухи переварил, до меня даже не дошло ничего! Блин, ну и дура мне досталась! Всю ночь завидовал желудку Натальи Крачковской.
День.
Силы мои на исходе. Что же делать? Кефир опять. НЕ ЛЮБЛЮ КЕФИР!!!
Вечер.
Бурлю из последних сил - не обращает на меня внимания, гадина!
Ночь.
А еще вкусно, если молодую картошечку обжарить в сливочном масле, с корочкой золотистой и со сметанкой… Или вот, грибы. Очень вкусно можно пожарить… бурлл…

Среда
Утро.
Перепало чуть-чуть салата - растет же на земле такая дрянь!.. Стал забывать вкус каши - что-то нежное, теплое, обволакивающее… бу-урллл…
День.
Ура!! Кефирчик! Кефирчик! Еще хочу, не отнимай, ааааа! ЕЩЕ КЕФИРУ!!!
Вечер.
От меня ничего не осталось - надо мной смеются органы малого таза. Я ссохся, сжался! Еле переварил две редиски, теряю квалификацию.
Ночь.
Вот, помню, когда мы жили у родителей, каждый вечер на ужин суп был! И салат. И второе с мясным гарниром - мы с папиным желудком в два голоса журчали от удовольствия? Эх, и чего тебя понесло в самостоятельную жизнь?!.

Четверг
Утро.
Хоть бы не курила! Прости, дорогая, это я непроизвольно… Ну, да ничего, я ж пустой, так что потошнит и отпустит? А где положенный мне салат?! ГДЕ САЛАТ?! Беспредел?
День.
Здорово, кефир! Надо тебя помедленнее переваривать, а то сиди тут потом до завтра один, как дурак.
Вечер.
Разговаривал с кишечником. Они там тоже все в шоке, говорят, что запасы на исходе. Нельзя же так - последнее отбирать! Ой,ой, осторожнее! Такие большие сливы? И все мне?! Блин, все, пошел переваривать!
Ночь. Эти дувацкие сливы… фсе никак не допевевавиваю их, замучився весь!.. Простите ребята, отправляю вам, что могу - вы уж там дальше сами с ними разбирайтесь, вас там 8 метров, а я один!

Пятница
Раннее утро.
Сидим в сортире, провожаем сливы.
Утро.
С ума сойти! Я получил йогурт! Может, сливы вправили ей мозги?! Почаще бы! Вот бы на обед картошечки! С курицей…
Обед.
Кефир. И родина щедро поила тебя желудочным соком …
Вечер.
Сидим в ресторане с мужиком каким-то и нюхаем чужую еду. Ну. Давай же! Закажи себе чего-нибудь! Всю неделю не ели! Тихо! Он ей сказал, что она сильно похудела! Что ей надо питаться! Что она отлично выглядит! Ну?! Ай, умничка! Ай, да мужчина!!! Есть! Проняло! Сейчас я буду есть!!!
Поздний вечер.
Нууу.. бурлл… чтто-то во мне понамешшшл-ла? Эт-то у нас ч-что? Грибы? А эта? Ик! Мартини? Бу-бурллл… О, водочка… уважаю… Как же хорошо, братцы! Заткнись, печень, всссе под контролем!..
Ночь.
Прощайте, грибочки! Водочка, прощай! Картошечка!... Чтоб ты подавился, Ихтиантдр! Как подумаю, сколько добра пропадает! О, минералочка, заходи! Мы как раз на диете.

0

50

Тера
Спасибки! Так подняла настроение на сон грядущий!  :yep:
У меня, похоже, желудок тоже застонал от голода! блин, ну почему на ночь всегда хочется есть?!  :angry:

0